“秋华,我就是觉得你这几天累了,我在想是不是可以让你们每周轮流休息一天,免得长时间下来,身体吃不消。”沈乔并不是一心扑在生意上不近人情的人!
“小乔,我就不用了,你每个月给我那么多钱我都觉得受之有愧了,哪还能要假期呢,天天吃好的,睡好的,我不累的!”张秋华说的句句是掏心窝子话。
“哎呀,你现在说话都用成语了,不错不错!”沈乔打趣道。
沈乔实在是不想让气氛凝结,就对着张秋华开了个小玩笑。
“嘿嘿嘿,小乔,你又笑话我。”张秋华有些羞赧的低下了头。
两个人你一言我一语的唠嗑中,时间偷偷溜走了,饭也开始飘香了……
沈乔从锅里取出米饭,看着蒸出来的米饭,水分加的刚刚好,现在的米正是自己想要的样子。
沈乔把米搅散了,然后放到塑料笸里晾了起来,等它凉却直到干硬的程度。
然后打开火,在锅里倒入了接近半锅的花生油,开始烧油加热,开大火迅速升温,看到油锅里的油有些滚动,然后拿着漏勺盛一勺晾晒好的米放入油锅。
“小乔,你是不是应该把火调小点?”张秋华看着锅里的大米可能快要糊了,焦急的问道。
“对,哎呀,亏了你了,不然我都忘了……”沈乔抓紧调了一下火候!
放入油锅以后,一定要记得火要关小点!不然的话,极容易把大米给炸焦了!
大米在油锅里观察外表颜色是金黄色,有些膨胀的时候就可以捞出来了,然后再放入控油的笸箩控下油!
为了保证质量,所有的米都要重复这个过程,一点一点来,直到所有的大米都炸完,才算结束这一步!
把炸完的大米放在一旁等待凉透,准备下个步骤再用!
所有的大米炸完了,把油倒在容器里,刷锅,然后再起火,在锅里面加入适量的糖,再放入一点点水,快速的用铲子搅拌,搅拌至可以拉丝时或者比较粘稠时!
这一步骤是最关键的一步,也是最难操作的一步!
看着差不多了,沈乔放入了凉好的大米,还有花生,芝麻,然后继续用铲子快速翻搅,将火再关小一些,搅拌均匀时关火。
这一步下来,沈乔的胳膊已经酸了!出不上力了。
“秋华,我胳膊酸了,你来帮我把这搅拌好的米这些东西放入盆里吧,然后再找个东西压实一点。”沈乔看着锅内的东西心满意足的对张秋华说。
“好的,压好了就行了吗?”张秋华全程看着,感觉也不难,但又感觉也不简单!
“恩呢,这就做好了,等着晾一会儿,凉了之后,就可以切着吃了!不知道甜不甜呢。”沈乔揉着胳膊看着张秋华。
香甜可口的冻米糖就做好了。
过了几分钟,张秋华拿刀切了一点,切成一小块一小块的,“小乔,你先尝尝
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