喊了起来。
听着汐见润的喊声,叶山亮也冷静了下来,不过心中仍旧是非常的不甘,这个时候也体会到了刚才黑木场凉的感受。
“叶山君只用了一种调料!就是药椒!”堂岛银将叶山亮使用的调料了说了出来,将场上的话语权揽到自己的身上,主动的说道:“看来叶山君并不只是擅长搭配多种多样的香辛料!也不仅是将香辛料加在食物上而已,是通过附加在食物上的香辛料,把秋刀鱼独有的鲜味更加鲜明的勾勒出来!”
“那刚才的香气四溢也不应该只是微烤产生的才对……”雷欧诺拉开始思考叶山亮的菜品,还有很多的秘密没有品尝出来。
“我用的是【佐料】,在端盘之前,我在肉的表面轻轻的涂抹了一层的佐料。”叶山亮主动的告知了自己的菜品烹制过程,没办法,自己和汐见润都是在远月学院生活,得罪不起这帮人。
“佐?燕返?佐佐木小次郎?”薙切雷欧诺拉的日语在正常状况下并不好,没有闹明白日语中的佐料是什么,于是疑惑的看着身边的薙切绘里奈,希望对方给自己回答。
现在爱丽丝已经是在料理台那边看住黒木场凉,不让他闹出大动静,而薙切绘里奈也是奇怪今天的薙切仙左卫门是怎么了,在吃了田所惠的料理之后,就开始奇怪了起来。
在听到雷欧诺拉询问后,爱丽丝的才反应过来,说道:“你居然还知道他啊……,但说的不是一回事啊。我们说的是用酱油加入适量的甜料酒、日本酒等调成的香辛料!把佐料放入高汤调味,就能做出荞麦汁了。这是能用在所有日式菜品里的万能香辛料。”
“难怪啊!本来用高火炙烤鲜嫩的鱼肉,就很难控制火候,原来是加了佐料啊!而且佐料中的糖分能使鱼肉更容易变得焦脆!这样也为了防止考的时间过长,使得新鲜的秋刀鱼的肉质变老!”堂岛银成为了评委之中的带头人,对叶山亮给了一个很高的评价。
“是的,通过加热,是的秋刀鱼表面的只防和做料理的糖分一下子到达沸点,也就是说,我同时在这一盘菜里,充分体现了【减法】和【强调】的烹饪手法!”叶山亮的兴致不高,简单的介绍了一下自己的料理。
多年的辛苦,竟然在一场闹剧中展现,叶山亮也是没什么好说的了,那个总帅现在依旧是在那里平平淡淡,沉沉稳稳的品尝着自己的料理,没说任何的话。
哦,衣服倒是脱了。
堂岛银品味着料理中的滋味,说道:“非常完美,对香辛料的使用就是香辛料的高人,把秋刀鱼纯粹的威力——鲜味!原原本本的释放而出!”
另外两名评委都给了意见,现在就看薙切仙左卫门了,而在有冷场一会儿后,薙切仙左卫门擦了擦嘴,满意的说道:“嗯,不错,
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