这兔子养了才两个多月,这可比他们种庄稼强多了,也比养猪回款快,这么看来养兔子是一件非常有前景的事情。
“那也得卖出去啊,苏南去县城跑了两三天就找到这么一个买家,还剩两百多只兔子呢。”闻丽有些担忧地说。
毕竟像水泥厂这样,爽快定下又爽快结钱的买家可不好找。
苏南想了想说,“闻主任,吉祥姐,我正想跟你们说这个事呢,我打留五十只兔子继续繁殖,这样咱们就不用再去找别人买种兔了,
余下的一百多只兔子,我想杀了,做成麻辣冷吃兔,再拿出去卖,你们看怎么样?”
东西做好了以后,多放点盐保质期更长,销售范围也更广。
而且苏南也不甘心做最底层的供货商,她想起后世的兔兔的各种吃法,口水都要流了,光有兔子怎么行,这些周边美食也要跟上啊,加工之后卖,利润比这样直接卖高多了。
“麻辣冷吃兔?”闻丽念着这五个字,“苏南啊,不是我们不相信你,只是你说的这个东西我们都没吃过,
也不知道这玩意儿好不好吃,好不好卖,要都杀了,不好卖怎么办?得亏掉七八百百块啊。”
现在他们都还在磨合阶段,不信任也是正常的事儿,毕竟这么多钱呢,一不小心赔进去了就不好。
苏南想了一下说,“这样吧,闻主任,我先杀一只兔子,做出来让咱们妇联、还有公社其他同志都尝尝,大家都说好吃,咱们再做,你们觉得怎么样?”
麻辣冷吃兔的做法并不难,兔肉虽然是一种有特殊味道的肉类,但它有比鸡肉更具存在感的香味,比牛肉更细嫩的口感,相当适合做成重口味。
首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。
将兔肉切小丁,冷水冲30分钟,然后放入锅中加料酒煮熟透,捞出后冷却待用,姜拍破、辣椒切节备用。
将油放入锅中,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加盐,盐不要太多,因为呆会儿还要加酱油,盐太多会咸,如果味不够的话可以再加,咸了然后就捞出兔肉来,锅中的油别扔了,放下大葱段,有香味之后就捞出来,再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮,一小撮花椒和冰糖继续炒炒,感觉到香味比较浓了,就能把兔肉倒进去了。
翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,问到香味后,关火。最后加入味精,鸡精炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。
新鲜出炉的麻辣冷吃兔色泽深红,皮肉香酥,看着就让人食欲大动。
陆维闻到香味,放学之后飞快地跑回家吸了吸鼻子,“妈,你今天做的什么,味道可真想啊!”
看陆维一副快流口水的模样,苏南好笑,“麻辣冷吃兔,想吃吗?”
陆维两眼放光,不停地点头。
苏南笑着说,“今天这只可不行,改天养殖场做了,我买只回来咱们也尝尝。”
公是公,私是私,养殖场里面没给钱的东西她绝不会拿回来,给自己身上留下污点。
但是她可以买兔子回来做给孩子们吃。
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