羊肉在大苍是非常受喜爱的肉类,从北到南几乎家家户户都爱吃羊肉。
关于羊肉的传统做法,除了煮羊肉汤之外,便是用烤的。
一般而言,节日时一大家子聚集在一块儿便喜欢烤个全羊;三五友人聚会,片一根烤羊腿下酒,也是一桩美事。
而《杂食记》之上记载的烤串,也多是以羊肉为主。
虽然将羊肉切成小碎块再用竹签穿起来的方法,大苍的确没什么人使用,食客吃起来的时候会有一种热火朝天的新鲜感。
可唐见微的目标是热卖一整个月,不是图一个新鲜劲儿。
她打算将小推车改造成小摊子,拿几把交椅和矮案拼搭,连烤串卖酒,提供客人们一个可以纵情畅聊的天地,不醉不归。
烤串和酒就是赚钱的大头,她还打算再加一些烤韭菜、烤菌菇、烤蒸饼……丰富菜单。
她去夙县的菜场探查过了,这儿的水产多种多样特别新鲜,到时候再添点儿炒田螺和炒慈菇片这类的小食儿。
一旦菜品丰富选择性多了,食客们也会更有尝试**,更倾向于选择她的店。
将这些菜置备起,她的唐氏宵夜将会是夙县夜市最靓的店。
若是烤串能够如油条一般为她打开市场的话,即便出了正月又开始宵禁,大道不让走,坊间还是有些酒垆食肆店铺开着张。
她的夜宵店也可以将宵夜摊子搬到景阳坊中,继续经营。
景阳坊乃是夙县第二大坊,坊内住的全都是平民百姓,衣食住行相关的店铺开在此处最热闹。
而景阳坊还挨着其他四大坊,坊与坊之间亦有夹道暗门可以通行。
到时候即便只做坊间生意,都是一笔可观的收益。
买肉和改造需要更多的本钱,唐见微知道做生意必定会风险,但是她可一点都不想亏本。
所以在出摊前,她必须想好夜市主打菜品——烤串的所有细节。
从童家人的口味以及他们平日里的谈话,大致能够知道夙县百姓普遍都比较嗜辣嗜咸。
他们对蜀椒的喜爱和无法割舍,多少能够代表夙县百姓的饮食倾向。
将羊肉串放在炭火上烧烤,撒上一把枯茗粉和花椒粉,这是常规手法。
如果还能再来一把蜀椒粉的话,一定能让整个夙县癫狂不已。
如果能买到蜀椒的话……
代替童少悬去书院上课的日子里,每天唐见微至少要带上一百来套的早点过去分发贩卖。
一开始小绵羊还勉强能够装得下,后来此事在书院里传开,大家争先恐后来她这边订早餐,又是猛增了一批。
小绵羊是扛不住了,唐见微便从柴叔那头借了一辆闲置的马车,专门用来运早点。
早起将所有的早点准备完毕之后放入桶内,在外面铺上一层保温的旧棉被之后便可以出发了。
每天早上唐见微驾着马车来上学,直接在书院门口将所有的早点发
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