八月二十五,永平街敲锣打鼓好不热闹。
瑞和楼朝右走不过几十步的距离,徐家茶坊新开业,一早便请了舞龙舞狮的班子,吹拉弹唱亦是样样不落。
门口竖着一支雕刻竹竿,上头挂着“徐茶”二字的锦旗。
而格外热闹非凡,还有一缘由,今日开张徐茶通通不要银钱。
早在前几日,这消息便传了出去,而加上之前别具匠心的厨娘子,还未有人知晓是谁,使得徐茶更添一分神秘。
茶坊比瑞和楼要小,可也有院子,两层楼,一楼散客,来去都便捷;二楼便接待身份尊贵姑娘、夫人,不能随意抛头露面之人。
这些看起来与寻常茶坊相同,最大的不同便是那无人喝过的茶汤。
关明溪过了中秋后,这十日大都与嫂嫂还有杨氏聚在一起,三人一同尝了不少口味的茶,最终定下第一日开业要卖的奶茶。
徐家有那么些财大气粗的样子,关明溪单单提了一句,这奶茶若是不被众人接受……杨氏便直言第一日让百姓前来随意品尝。
因着担忧只关明溪一人会做,若是来的人多,难免手忙脚乱,便只定下三种,一是上次在吴家尝过的茉香奶绿;二是八月应季的桂花酒酿奶茶,此外姑娘们还可选择桂圆酒酿;三便是豆腐奶茶。
茶博士早早便雇了二十人,又有徐六娘的爹娘一同坐镇,所以还不算慌乱。
关明溪与徐六娘在庖屋中煮着奶茶,这几日徐六娘跟着学了些,简易的煮茶还是会了□□分。
这庖屋不算大,只做茶的缘由,两个炉子。
火夫、帮工也没缺一人。
羊奶一大早便有城外庄子上的郎君用牛车拖了来,整整两大桶。幸好这时节凉快,不然关明溪还得让人放在井水里镇着。
龙井绿茶用大锅煮,真材实料丁点儿不少。
第一锅煮成后再放入新鲜洗净的茉莉花,搅拌一会儿便熄火闷茶,最后在倒入茶壶的功夫,加羊奶和蜂蜜。
数十个茶壶让茶博士拿了出去,再寻了点这茶的客人现场倒进杯子里去。
桂花酒酿是关明溪闻见八月桂花香,一时兴起加进来的,那桂花香浓,味道比茉莉要醇厚许多,酒酿丝丝酒香带着甜味,两厢混合便是绝味。
以相同的手法,龙井绿茶煮到冒香气时,便将桂花倒入,在闷茶之时再加酒酿,不用煮。要是煮过,这酒酿的味道会消散许多。
因着桂花没有茉莉花的苦味,所以桂花酒酿奶茶不必加蜂蜜,煮好的羊奶倒入混合即可。
关明溪将这道茶送出去后,只觉手心都是桂花的香气,徐六娘笑她:“二娘可不是桂花仙子来的。”
巧儿跟着来帮忙,这时不知从哪里窜出来,说是善王和容纯公主来了。
前头一批客人早就坐满了一楼,也只有二楼还空着几间,他们算是来得晚了。
徐六娘眼睛瞪得老大:
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