务。
徐芝芝只是听到:“咕…咕…咕…”的声音。
具体是什么意思,她没有听懂!
小灵子一飞冲天之前,还回头恋恋不舍的看了一眼徐芝芝。
徐芝芝看着小灵子飞远了,才低下头来。
此时,她特别的想念美相公,主要担心他会受伤。
谷/span那个男人,受伤了肯定不会对自己说的。
虽然,她给的药是很好的,但是药,也不是万能的!
思念如潮水般涌上心头,她精神有点萎靡不振。
徐芝芝就想找一些事情来分散注意力。
她回去教海六卤牛肉的一个正宗做法。
只要掌握好,其中的三个步骤,牛肉软烂好吃,而且还不发柴。
这样的牛肉更加方便家里的老人和小孩吃。
徐芝芝特别喜欢用牛腱子肉卤煮,筋肉相间、肉质紧实,好吃更有嚼头。
但是,这次的牛腱子肉全部烤牛肉干了。
等快过年的时候,再去猎一些野牛回来,卤给家里人过年吃。
但不妨碍徐芝芝现在教海六卤剩余的牛肉。
她喊海六几个过来,把准备好的牛肉和配料。
大葱几根,生姜几块,花椒粒几勺,八角几个,桂皮几块,香叶几片,陈皮几片,丁香几粒,小茴香几勺,老抽,冰糖半斤。
牛肉别直接焯水,事先放入清水中浸泡,将近半天的时间,半个时辰记得要换一次水。
将牛肉的血水完全泡出,便可大大减轻其中的腥味。
直到浸泡到水变得清澈,就可以捞出。
焯水的时候记得用冷水。
煮的时候需要将杂质和浮沫完全煮出,这样卤牛肉吃着口感才会更加好。
焯水之后再用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上葱段和姜片、少许料酒焯水,待锅开后继续煮,看到锅面的浮沫,撇干净。
倒入准备好的配料一直煮到用筷子插得进去就停火。
这个时候卤牛肉就大功告成了,香飘十里闻之口水直流。
闻到香味,徐清带着几个少年走了进来:“主子,是不是可以吃了。”
“嗯!可以吃了,你们吃饱就去送牛肉干。”
“主子,我们已经送一千斤放在那个地方了。”
“那就好,那么你们现在吃吧,海六等下准备一百斤牛肉干,一大碗卤牛肉送去徐家。”
徐芝芝接着又说:“吃饱之后,再把那一大锅捞出来,放个大木桶里,我等下忙完带着去交货。”
“好的。”海六赶紧找一个干净的木桶。
他们这里木盆,木桶多的很,好几个人都会做。
徐清吃着美味的卤牛肉说:“主子,这也太好吃了。”
“夫人,真是好吃,我们过年要吃卤牛肉。”清一一边吃一边说。
“可以,到时等徐明他们回来了,再去那个造里面猎一些野牛。”
徐芝芝之前就是这么想的,所以就顺便交代他们。
“你们,就不要私自前往那里,明白吗?”
“属下明白,一定不会私自前去的。”
少年们也知道自己的本事,奈何不了野牛。
上次,要不是夫人在,他们几个不但猎不到野牛,还会受伤的。
哪里会有这么香喷喷的卤牛肉吃呀。
还有前天的牛肉干,真是美味得很。
徐芝芝说:“徐清你们吃饱了就跟我一起干活。”
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