丸子和豆腐的,人少了忙不过来。」
苏小云嫌烧火太脏,可是又不敢忤逆老太太,只能不情愿地去了老宅子那边。
炸东西油烟太大,所以一般都会在老屋的灶房那里干这些活,而且因为是在偏房,地方也比那边的厨房大,人多了也能站得开。
赵红梅看到苏小云过来了,也没理她,只是让英子再剁些姜末放进肉馅里。
王小梅看闺女过来了,连忙安排她烧火。
「别的你也干不了,就烧火吧。」
李丽在东院那边的厨房里和面呢,打算在这边蒸上几笼馒头,等
到正月初五之前,就不需要再和面了。
苏向安给她打下手,除了烧火之外,就是帮着一会儿加水,一会儿洗屉布。
大家都没闲着,苏小软被老太太留在了里间两人看着三个孩子在炕上玩儿。
王小梅也会炸丸子,但是她做的不好吃,因为她调的那个肉馅里头,十成不过只有一两成的肉。
而赵红梅和赵英子调的这个就不一样了。
肉得占了七成!
除了姜末之外,就是加了一些鸡蛋,可以让丸子炸出来外焦里嫰,吃着更爽滑。
有人烧火了,王小梅就去切豆腐了。
这豆腐其实是苏小软腊月二十之前买的,为了能保鲜,就放在了空间里。
苏家人多,所以苏小软是买了两整板的豆腐,绝对是大手笔,那县里豆腐店的人都没想到能遇着这么一位大客户。
虽然豆腐便宜,但是大过年的,也不会有人买这么多,有那个钱,不得攒着多买一斤肉呀?
苏小软喜欢吃大烩菜。
就是大白菜、粉条、五花肉和炸过的豆腐一起做出来的烩菜,赵红梅做这个可拿手了,苏小软每回都是只吃菜,不吃主食,自己能吃上两碗呢。
「三嫂,剩下的豆腐都切地稍微薄一些,这个咱们是要凉拌着吃的。」
王小梅看了一眼,还剩这么多呢。
「会不会太多了?」
「不多,吃不完可以腌起来,坛子早就刷好了,腌上能吃一整个儿冬天呢。」
「咋腌呀?」
「就用盐和花椒水腌就成,这个简单,回头我腌的时候叫上你,一看就会。」
「那行。」
苏小软没把两整板豆腐都拿出来了,还特意留了一些,准备回头做麻婆豆腐吃。
丸子一出锅,苏小云就馋得想下手拿了,只是有长辈看着,她不好意思,但是眼神一直往那边瞟。
赵红梅手里头也忙,顾不上她,「英子,你拿碗弄一碗出来去给你奶和你爹尝尝,看看滋味咋样,要是可以,咱们就继续了。」
「成!」
赵英子动作利索,很快就弄了一碗出来。
其实在炸之前,赵红梅先试了两个,她觉得味道正好,就是想让老太太再掌掌眼,每年炸丸子都会让老太太尝尝咸淡的,今年也不能例外了。
不一会儿,赵英子端着空碗回来了。
「娘,他们都说好吃,咸淡正好。我二伯和三伯一人吃了俩呢,还说您这手艺比国营饭店的大师傅都强。」
赵红梅当然高兴:「那咱们就继续了。」
婆媳俩围着锅沿,就开始往锅里下丸子了,运作娴熟,一看就是平时也没少做着吃,要不然能把丸子做得个个这么溜圆?
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